Omas Pufferkrapfen

1. 1 Roggenmehl 25 g
2. 2 Weizenmehl 45 g
3. 3 Zucker 10 g
4. 4 Backpulver 3 g
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
6. 6 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 60 ml
7. 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
8. 8 Sonnenblumenöl 30 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Beide Mehle mit Backpulver sieben, Zucker hinzufügen.

2. Butter⁵ schmelzen, leicht abkühlen lassen, die Milch⁶ auf lauwarme Temperatur erwärmen.

3. Ei in das Mehl schlagen, Butter⁵ und lauwarme Milch⁶ hinzufügen, einen glatten Teig kneten und 10 Minuten ruhen lassen.

4. Teig zu einem dicken Strang rollen, in 5–6 Stücke schneiden, Kugeln formen und leicht mit der Hand platt drücken.

5. Sonnenblumenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. Pufferkrapfen mit Deckel braten, 3–4 Minuten pro Seite bis zur goldbraunen Kruste und durchgebacken innen.

7. Auf Papiertücher legen, damit überschüssiges Fett abtropft.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.