Hähnchenbrust mit Mozzarella und Tomate
Hähnchenfilet mit Einschnitt, geschmolzenem Mozzarella und saftiger Tomate. Das Gericht ist eiweißreich und erfordert keine aufwendige Vorbereitung.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 490 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.11
- Eiweiß
- 63 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 220 g
- 2 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 55 g
- 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 70 g
- 4 Olivenöl 7 ml
- 5 Kräuter der Provence 2 g
- 6 Knoblauchpulver 1 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 8 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Hähnchenfilet1 trocken tupfen und längs tief einschneiden, ohne es ganz durchzuschneiden.
Mozzarella2 und Tomate3 in Scheiben schneiden und in den Einschnitt des Filets legen.
Das Hähnchen1 von außen mit Öl, Salz, Pfeffer, getrocknetem Knoblauch und Kräutern der Provence einreiben.
Den Airfryer auf 190 °C vorheizen und die Brust mit dem Einschnitt nach oben in den Korb legen.
18–20 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist und die Temperatur an der dicksten Stelle des Hähnchens1 74 °C erreicht.
Die Brust 3 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Beilage servieren.
Tipps
- Warum so
- Leave the cut closed at the bottom: this way less cheese and tomato juice leaks out, and the thick part of the fillet cooks more evenly.
- Ersatz
- Replace the mozzarella with 50–55 g of any semi-hard cheese, it will melt more densely. Replace the olive oil with 7 g of sunflower oil.
- Häufige Fehler
- A common mistake is drying out the breast: it visibly shrinks on the outside, and the released juice darkens quickly and smells more roasted than usual.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge up to 2 days. Reheat for 5–7 minutes at 160 °C in the air fryer, or briefly in the microwave under a lid.
- Dazu passt
- Serve for dinner with rice, buckwheat or a salad of cucumber and herbs.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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