Hase mit Gemüse in saurer Sahne-Knoblauch-Sauce

1. 1 KaninchenPackung 1,2 kg ≈ $22.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
2. 2 Sonnenblumenöl 10 ml
3. 3 Speiserübe≈ $3.00 pro kg 50 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
5. 5 Zucchini≈ $3.00 pro kg 80 g
6. 6 Aubergine≈ $4.33 pro kg 60 g
7. 7 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
8. 8 Tomaten≈ $4.67 pro kg 60 g
9. 9 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
10. 10 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 50 g
11. 11 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
12. 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
13. 13 Salz 2 g
14. 14 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
15. 15 Chiliflocken 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Hasen mit Zitronensaft⁹ beträufeln, salzen und in heißem Öl 5 Minuten scharf anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat.

2. Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 25 Minuten schmoren lassen.

3. Steckrübe, Möhre⁴, Zucchini⁵, Aubergine⁶ und Paprika⁷ in Würfel schneiden, Tomaten⁸ in Scheiben schneiden.

4. Das Gemüse zum Hasen geben, salzen, pfeffern und weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.

5. Die saure¹⁰ Sahne mit fein gehacktem Knoblauch¹⁴, Chiliflocken und gehacktem Dill¹¹ verrühren.

6. Hase und Gemüse auf einen Teller anrichten und mit der Sauce beträufeln.