Cremige Hähnchenbrust mit Spinat und Bulgur
Zarte Hähnchenbrust mit welkem Spinat in einer cremigen Knoblauch-Sahnesauce, serviert auf fluffigem Bulgur.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 604 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.66
- Eiweiß
- 50 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 150 g
- 2 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 100 g
- 3 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 4 BulgurPackung 500 g ≈ $3.00 70 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 7 Olivenöl 8 ml
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spinat2 vorher auftauen und gut ausdrücken. Hähnchen1 in 3 cm große Stücke schneiden, Zwiebel6 in Halbringe, Knoblauch5 fein hacken.
Bulgur4 waschen, mit 140 ml kochendem Wasser und einer Prise Salz übergießen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen, bis er weich und locker ist.
Hähnchen1 mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl bei mittlerer Hitze 6 Minuten goldbraun anbraten.
Zwiebel6 und Knoblauch5 dazugeben und 2–3 Minuten braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Spinat2 und Sahne3 einrühren, bei niedriger Hitze 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet und das Hähnchen1 durchgegart ist.
Bulgur4 auf Teller verteilen, Hähnchen1 mit Spinat2 in der Sauce darauf anrichten und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Brown the chicken first so it stays juicy and doesn’t turn rubbery when simmered in the cream later. Overcooking in liquid makes it dry.
- Ersatz
- Use quinoa instead of bulgur (70g) for a nuttier texture, or swap frozen spinach for fresh (80g, drained well).
- Häufige Fehler
- If the cream curdles, it’s been simmered too long or the heat was too high. Look for lumps or a grainy texture.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge. Reheat gently in a pan with 1 tbsp water to loosen the sauce.
- Dazu passt
- Pair with a slice of crusty whole-grain bread to soak up the sauce, or serve with a side salad for balance.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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