Hähnchenunterkeulen in Honig-Soja-Marinade
Goldbraune Hähnchenunterkeulen mit einer milden süß-salzigen Glasur. Die Heißluftfritteuse sorgt schnell für eine Kruste, während das Fleisch am Knochen saftig bleibt.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 554 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.97
- Eiweiß
- 47 g
Zutaten
- 1 HähnchenunterkeulenPackung 900 g ≈ $3.31 250 g
- 2 Honig 12 g
- 3 Sojasoße 18 ml
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 5 Paprikapulver 2 g
- 6 Sonnenblumenöl 5 ml
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Knoblauch4 fein hacken und mit Honig, Sojasauce, Öl, Paprika, Pfeffer und Salz mischen.
Die Unterkeulen trocken tupfen, mit der Marinade einreiben und 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen und die Unterkeulen einlagig in den Korb legen.
12 Minuten garen, wenden und weitere 10–13 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Fleischsaft am Knochen klar austritt.
Die Unterkeulen 3 Minuten ruhen lassen und mit einer Beilage servieren.
Tipps
- Warum so
- Обсуши голени перед маринадом: на сухой коже мёд и масло быстрее дают корочку при 200 °C.
- Ersatz
- Замени мёд 12 г сахаром 8–10 г, глазурь будет менее тягучей. Подсолнечное масло можно заменить любым растительным 5 г.
- Häufige Fehler
- Частая ошибка — класть голени вплотную: они парятся, а корочка остаётся бледной через 20 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике до 3 дней. Разогревай в аэрогриле 5–7 минут при 180 °C, чтобы вернуть корочку.
- Dazu passt
- Подавай на ужин с рисом, гречкой или нарезанными огурцами.
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