Hähnchen-Julienne mit Sahnesauce
Zartes Hähnchen und Champignons in einer cremigen Sauce, überbacken mit einer geschmolzenen Käsekruste in Förmchen, dazu Brot serviert.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 664 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.36
- Eiweiß
- 53 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 100 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 4 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 100 ml
- 5 Weizenmehl 8 g
- 6 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 40 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
- 8 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 40 g
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hähnchenbrust1, Champignons2 und Zwiebeln3 in 1 cm große Würfel schneiden. Käse fein reiben. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Butter7 in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Hähnchen1 mit Zwiebeln3 5 Minuten anbraten, bis das Fleisch außen weiß ist.
Champignons2 dazugeben und weitere 8 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze goldbraun sind.
Mehl darüberstreuen, umrühren und 1 Minute mitbraten. Sahne4 angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.
Mischung auf Förmchen verteilen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 12 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und eine goldbraune Kruste bildet. Heiß mit Brot servieren.
Tipps
- Warum so
- Cut chicken into 1 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces would overcook in the sauce.
- Ersatz
- Use 100g crimini mushrooms instead of champignons for a stronger earthy flavor. Replace 100ml cream with 100ml Greek yogurt for a tangier, lighter sauce.
- Häufige Fehler
- Overcooking the chicken makes it rubbery. It should be opaque and juicy, not gray or dry. Check after 6 minutes of sautéing.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered in the microwave for 2 minutes or in the oven at 180°C for 10 minutes. Freeze without cheese for up to 1 month.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and a glass of dry white wine for a balanced, hearty dinner.
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