Kartoffel-Muffins mit Pilzen, Schinken und Käse

1. 1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 90 g
2. 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 25 g
3. 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
4. 4 Senf 2 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
6. 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 13 g
7. 7 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 40 g
8. 8 KochschinkenPackung 300 g ≈ $2.85 40 g
9. 9 Sojasoße 4 ml
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Sonnenblumenöl 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kartoffeln¹ fein raspeln, salzen, 10 Minuten stehen lassen und Saft auspressen.

2. Ei, Senf, Sojasauce und zerlassene Butter³ hinzufügen und gut umrühren.

3. Pilze und Schinken fein hacken und in der Hälfte des Sonnenblumenöls 5 Minuten anbraten, bis die Feuchtigkeit verdampft; den Käse reiben und die Hälfte mit der Füllung mischen.

4. Die Muffinformen mit dem verbleibenden Öl ausfetten, die Kartoffelmasse¹ zur Hälfte der Förmchenhöhe einfüllen und festdrücken.

5. In die Mitte die Füllung geben, oben mit dem restlichen Kartoffelmasse¹ bedecken und mit dem restlichen Käse bestreuen.

6. Im Ofen bei 200 °C 30–35 Minuten backen, bis zur goldbraunen Kruste.

7. Mit Sauerrahm servieren.