Kartoffelplätzchen aus der Heißluftfritteuse mit Sauerrahm
Weiche Kartoffelplätzchen mit goldbrauner Semmelbröselkruste. Schmecken gut als Beilage oder als leichtes Abendessen mit Sauerrahm.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 555 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.36
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 300 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 3 Weizenmehl 20 g
- 4 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Paniermehl 30 g
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 40 g
- 7 Sonnenblumenöl 5 ml
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln1 schälen, schneiden und in Salzwasser 15–18 Minuten weich kochen.
Wasser abgießen, Kartoffeln1 zu einem festen Püree stampfen und etwas abkühlen lassen.
Ei, Mehl, gehackte Frühlingszwiebeln4, Salz und Pfeffer zugeben und zu einer formbaren Masse verrühren.
4 Plätzchen formen, in Semmelbröseln wenden und leicht mit Öl bestreichen.
In der Heißluftfritteuse bei 200 °C 12 Minuten garen, nach 7 Minuten wenden, bis sie goldbraun sind.
Heiß mit Sauerrahm servieren.
Tipps
- Warum so
- Let the mash cool for 5–7 minutes before adding the egg. In hot mash the egg sets in flakes, and the cutlets hold their shape worse.
- Ersatz
- Replace the green onion with 10–15 g of finely chopped regular onion, or leave it out if you cook for a child.
- Häufige Fehler
- A common mistake is runny mash. The cutlets fall apart as you shape them and stick to your hands.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 180 °C so the crust dries out again.
- Dazu passt
- Serve for dinner with sour cream and a simple cucumber or cabbage salad.
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