Fischfrikadellen aus der Heißluftfritteuse
Zarte Frikadellen aus Alaska-Seelachsfilet mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln und Dill, ganz ohne Anbraten zubereitet. Sie passen zu Getreidebeilagen, Kartoffeln oder Gemüse.
- Zeit
- 28 Min.
- Portion
- 351 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.47
- Eiweiß
- 42 g
Zutaten
- 1 SeelachsfiletPackung 600 g ≈ $5.50 220 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 4 Paniermehl 25 g
- 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Sonnenblumenöl 5 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Tupfe das Alaska-Seelachsfilet1 trocken und zerkleinere es mit der Zwiebel2 im Mixer zu grobem Fischhack.
Gib Ei, Semmelbrösel, gehackten Dill5, Salz und Pfeffer dazu und vermenge alles zu einer festen Masse.
Forme 3–4 Frikadellen und bestreiche sie leicht mit Sonnenblumenöl.
Lege die Frikadellen in einer Lage in den Korb der Heißluftfritteuse.
Gare sie bei 190 °C 12–14 Minuten und wende sie nach 7 Minuten, bis sie goldbraun sind und sich auf Druck fest anfühlen.
Lass sie 2 Minuten ruhen und serviere sie mit einer Beilage.
Tipps
- Warum so
- Pat the pollock dry before chopping. Excess water thins the mixture, and the cakes hold their shape worse at 190 °C.
- Ersatz
- Replace the dill with the same amount of parsley. You can swap the breadcrumbs for 20 g of rolled oats, the mixture will be firmer.
- Häufige Fehler
- A common mistake is blending the fish into a paste. The mixture turns sticky, and after cooking the cakes are dense, with no visible pieces.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the cooked cakes in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 170 °C or in a covered pan.
- Dazu passt
- Serve for dinner with buckwheat and cucumber or with mashed potatoes.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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