Kartoffelbällchen mit Champignon-Sahnesoße

1. 1 Weizenmehl 25 g
2. 2 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 40 ml
3. 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 10 ml
4. 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
6. 6 Champignons≈ $7.50 pro kg 60 g
7. 7 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 100 g
8. 8 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 18 g
9. 9 Sonnenblumenöl 12 ml
10. 10 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Kartoffeln⁷ schälen, 20 Minuten weichkochen und das Wasser abgießen.

2. Kartoffeln⁷ zu einem Püree zerdrücken, ein Ei, die Hälfte der Butter⁴, Milch³ und die Hälfte des Salzes unterrühren und alles vermengen.

3. Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese in etwas Mehl wälzen und in Sonnenblumenöl goldbraun ausbacken.

4. Lauch und Champignons⁶ fein hacken und 7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

5. Restliches Mehl, Salz und Sahne² dazugeben und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße bindet.

6. Eine ofenfeste Form mit der restlichen Butter⁴ einfetten, die Bällchen hineinlegen und mit der Soße übergießen.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 5–10 Minuten überbacken, bis die Soße zu blubbern beginnt.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.