Gebackener Dorsch mit Kartoffeln und Sauerrahm
Zartes Dorschfilet in Schichten mit Kartoffeln und Zwiebeln, unter einer cremigen Sauerrahm- und Käsekruste gebacken. Ein herzhaftes Ofengericht zum Abendessen.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 505 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.76
- Eiweiß
- 42 g
Zutaten
- 1 KabeljaufiletPackung 600 g ≈ $9.00 170 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 200 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 4 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 40 g
- 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 20 g
- 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
- 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Sonnenblumenöl 6 ml
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 190°C vorheizen und eine Backform (ca. 20×30 cm) mit Öl einfetten. Kartoffeln2 schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln3 in Halbringe, Käse reiben.
Die Kartoffelscheiben2 gleichmäßig in die Form legen, mit 1 g Salz würzen und 15 Minuten backen.
Den Dorsch mit dem restlichen Salz bestreuen und mit Zitronensaft6 beträufeln.
Die Zwiebeln3 auf die Kartoffeln2 legen, dann das Fischfilet daraufsetzen, mit Sauerrahm bestreichen und mit Käse bestreuen.
Nochmals 20–25 Minuten bei 190°C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, die Kartoffeln2 weich und der Fisch sich leicht in Flocken löst.
Mit gehacktem Dill7 bestreuen und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Use 0.5 cm potato slices so they cook evenly without turning mushy; thicker slices stay raw inside.
- Ersatz
- Replace sour cream with Greek yogurt (40g) for a tangier, lighter topping. Skip cheese if unavailable. Just add 10g grated Parmesan for flavor.
- Häufige Fehler
- Overcooking makes the cod dry and flaky; check doneness at 25 minutes. It should flake easily with a fork.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat covered in the oven at 160 °C for 10 minutes until warm.
- Dazu passt
- Pair with a simple cucumber salad for a balanced, protein-rich dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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