Fischfilet in knuspriger Panade
Weißfisch in einer dünnen, knusprigen Panade ganz ohne Frittieren. Zitrone sorgt für Frische, und die Heißluftfritteuse macht die Kruste schnell knusprig.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 459 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.54
- Eiweiß
- 49 g
Zutaten
- 1 KabeljaufiletPackung 600 g ≈ $9.00 220 g
- 2 Paniermehl 35 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 4 Weizenmehl 15 g
- 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 30 g
- 6 Olivenöl 6 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 9 Paprikapulver 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kabeljaufilet1 trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in große Stücke schneiden.
Den Fisch salzen, pfeffern und mit der Hälfte des Zitronensafts5 beträufeln.
In einer Schüssel das Ei verquirlen, in einer zweiten Semmelbrösel mit Paprika mischen und in eine dritte Mehl geben.
Den Fisch in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und rundherum mit Semmelbröseln panieren.
Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen, den Fisch leicht mit Öl bestreichen und in einer Lage hineinlegen.
12 Minuten garen, nach 7 Minuten wenden, bis die Panade goldbraun ist und sich das Filet leicht mit der Gabel teilen lässt.
Mit der restlichen Zitrone5 und einer Beilage servieren.
Tipps
- Warum so
- Pat the fillet dry before the flour. A dry surface holds the breading more evenly, and the crust sets faster at 200 °C.
- Ersatz
- Replace the cod with hake or pollock of the same weight. You can swap the olive oil for 6 g of sunflower oil.
- Häufige Fehler
- A common mistake is placing the pieces tightly together. The breading turns pale and soggy in spots after 7–8 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 180 °C to bring back the crisp crust.
- Dazu passt
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple cucumber and tomato salad.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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