Fischfilet in knuspriger Panade
Weißfisch in einer dünnen, knusprigen Panade ganz ohne Frittieren. Zitrone sorgt für Frische, und die Heißluftfritteuse macht die Kruste schnell knusprig.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 459 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.53
- Eiweiß
- 49 g
Zutaten
- 1 KabeljaufiletPackung 600 g ≈ $9.00 220 g
- 2 Paniermehl 35 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 4 Weizenmehl 15 g
- 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 30 g
- 6 Olivenöl 6 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 9 Paprikapulver 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kabeljaufilet1 trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in große Stücke schneiden.
Den Fisch salzen, pfeffern und mit der Hälfte des Zitronensafts5 beträufeln.
In einer Schüssel das Ei verquirlen, in einer zweiten Semmelbrösel mit Paprika mischen und in eine dritte Mehl geben.
Den Fisch in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und rundherum mit Semmelbröseln panieren.
Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen, den Fisch leicht mit Öl bestreichen und in einer Lage hineinlegen.
12 Minuten garen, nach 7 Minuten wenden, bis die Panade goldbraun ist und sich das Filet leicht mit der Gabel teilen lässt.
Mit der restlichen Zitrone5 und einer Beilage servieren.
Tipps
- Warum so
- Обсуши филе перед мукой: сухая поверхность держит панировку ровнее, и корочка быстрее схватывается при 200 °C.
- Ersatz
- Треску замени хеком или минтаем тем же весом. Оливковое масло можно заменить подсолнечным 6 г.
- Häufige Fehler
- Частая ошибка — уложить куски вплотную: панировка бледнеет и местами мокнет уже через 7–8 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай в аэрогриле 4–5 минут при 180 °C, чтобы вернуть корочке сухость.
- Dazu passt
- Подавай на ужин с картофельным пюре или простым салатом из огурца и помидора.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.