Spiegelei mit Butterbrot und Gurke
Ein einfaches Frühstück aus festgekochtem Ei, mit Butter bestrichenem Toast und dünnen Scheiben frischer Gurke. Ideal für einen schnellen Morgen.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 179 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.44
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 2 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 25 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 4 g
- 4 Gurken≈ $3.67 pro kg 30 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Ei in kochendes Wasser geben und 10 Minuten hart kochen, bis sowohl Eiweiß als auch Dotter fest sind.
Das Ei für 3 Minuten in kaltes Wasser legen, dann schälen und mit einer Gabel zerdrücken oder in kleine Stücke schneiden.
Die Gurke4 waschen, schälen und in dünne Halbmonde schneiden, dann in kleine Würfel teilen.
Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit weicher Butter3 bestreichen und in kleine Streifen schneiden.
Das bebutterte Brot, das Ei und die Gurke4 auf einen Teller anrichten. Sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Das Ei wird 10 Minuten gekocht und sofort 3 Minuten abgekühlt: Das Eigelb wird ganz fest, was für das Kleinkind sicherer ist, und die Schale lässt sich leichter lösen.
- Ersatz
- Die Butter kannst du durch eine dünne Schicht weichen Quark ersetzen, 10 g. Die Gurke ersetzt du durch weich gekochte Karotte, 30 g, fein geschnitten.
- Häufige Fehler
- Das Eigelb in der Mitte ist feucht und dunkelorange geblieben, und ein grünlicher Rand ums Eigelb bedeutet überkocht. Für das Kleinkind braucht es ein gleichmäßig hellgelbes, trockenes Eigelb ohne flüssige Mitte.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Das geschälte Ei hält sich bis zu 1 Tag im Kühlschrank, besser ist aber frisch zubereitet. Bereite Brot mit Butter und Gurke erst vor dem Servieren zu.
- Dazu passt
- Serviere es bei Zimmertemperatur mit Wasser oder warmem ungesüßtem Tee. Die Stücke sollen nicht größer als der Fingernagel des Kindes sein, die Gurke geschält und weich.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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