Gedämpfte Putenfrikadellen mit Kartoffelpüree
Putenfleisch mit Reis gedämpft und cremiges Kartoffelpüree. Einfaches und zartes Mittagessen für den Alltag.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 263 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.02
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 PutenhackfleischPackung 500 g ≈ $5.50 60 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 10 g
- 3 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 100 g
- 4 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 40 ml
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 4 g
- 6 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis bis zum Klarwerden des Wassers abspülen, den Reis kochen, dann mit dem Hackfleisch mischen und kleine Frikadellen formen.
Einen Dämpfeinsatz über einen Topf mit kochendem Wasser vorbereiten und das Wasser zum Kochen bringen.
Frikadellen und Möhrenscheiben6 im Dämpfeinsatz über dem kochenden Wasser anordnen, Deckel schließen und 20 Minuten dämpfen; die Frikadellen sollten durchgegart sein und die Möhren weich.
Kartoffeln3 waschen und weich kochen, ca. 15–20 Minuten.
Wasser von den Kartoffeln3 abgießen, sie zerstampfen, Milch4 und Butter5 hinzufügen und bis zur weichen, glatten Konsistenz schlagen; das Püree luftig und klumpenfrei.
Püree auf Teller verteilen, oben die gedämpften Frikadellen und Möhrenringe6 legen und das Gericht heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Rinse the rice to remove excess starch so the meatballs stay tender and don’t turn gluey during steaming.
- Ersatz
- Use ground chicken instead of turkey; swap carrots for zucchini rounds if preferred.
- Häufige Fehler
- Overcook the meatballs. They’ll dry out; check by cutting one open to see no pink inside.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 2 days; reheat in a steamer or microwave with a damp cloth for 2 minutes.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and a slice of whole-grain bread for a balanced lunch.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 10 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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