Lavash-Lasagne
Schichten aus Lavash mit Rindergeschnetzeltem in Tomatensauce und einer milchigen Béchamel-Sauce, alles überbacken mit Käse, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 963 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.00
- Eiweiß
- 46 g
Zutaten
- 1 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.45 120 g
- 2 Dünnes Fladenbrot (Lavash)Packung 250 g ≈ $2.50 80 g
- 3 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 5 Weizenmehl 12 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 15 g
- 7 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 40 g
- 8 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 9 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 10 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zwiebel8 fein würfeln, Knoblauch9 hacken und Käse reiben. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Backform (ca. 20×30 cm) mit einem Stück Butter6 einfetten.
Das Hackfleisch mit Zwiebel8 und Knoblauch9 bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, bis es durch ist. Tomatenmark3 unterrühren, mit Salz würzen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
Für die Sauce: Die restliche Butter6 bei niedriger Hitze schmelzen, Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen. Nach und nach das Milch4 einrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig wie saure Sahne ist. Mit Salz abschmecken.
Den Lavash auf die Größe der Form zuschneiden. Eine Schicht Lavash, die Hälfte des Hackfleischs und ein Drittel der Sauce in die Form legen. Noch einmal wiederholen, dann eine weitere Lavash-Schicht, den restlichen Sauce und den Käse daraufgeben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und an den Rändern blasig ist.
10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten fest werden, dann in Portionen schneiden und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Brown the mince fully to kill bacteria and deepen the meat flavor; stop when it releases easily from the pan.
- Ersatz
- Use 150g canned crushed tomatoes instead of whole tomatoes in juice. Replace lavash with 4 lasagna sheets for a chewier texture.
- Häufige Fehler
- Overcooking the sauce makes it split when adding milk. Stop stirring when it thickens to a pudding-like consistency.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eats best fresh but lasts 3 days in the fridge; reheat covered in the microwave for 2 minutes or oven at 160°C for 15.
- Dazu passt
- Pair with a simple cucumber-tomato salad to cut the richness and add crunch.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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