Rindfleisch-Burrito-Bowl
Ein herzhafter Teller mit Reis, gewürztem Hackfleisch, Bohnen, Mais und frischem Gemüse. Sauerrahm, Cheddar und Limette verleihen eine cremige mexikanische Note.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 934 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.59
- Eiweiß
- 38 g
Zutaten
- 1 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.45 130 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 55 g
- 3 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 45 g
- 4 Mais (Dose)Packung 340 g ≈ $1.00 30 g
- 5 Tomaten≈ $4.67 pro kg 55 g
- 6 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
- 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 20 g
- 8 CheddarPackung 200 g ≈ $2.70 20 g
- 9 Limette≈ $5.00 pro kg 15 g
- 10 Sonnenblumenöl 10 ml
- 11 Paprikapulver 2 g
- 12 Kreuzkümmel 2 g
- 13 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 14 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen, mit 110 ml Wasser und 1 g Salz aufsetzen und **15–18 Minuten** unter Deckel köcheln lassen, bis er gar ist. Dann **5 Minuten** ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch hinzufügen und **6–8 Minuten** braten, dabei mit einem Löffel zerteilen, bis es krümelig ist und keine rosa Stellen mehr hat.
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver und 1 g Salz einrühren, dann **30 ml Wasser** angießen und **2–3 Minuten** köcheln lassen, bis die Gewürze das Fleisch durchziehen.
Bohnen und Mais4 abspülen und **2 Minuten** in der Pfanne mit dem Hackfleisch erwärmen oder separat garen.
Tomate5 würfeln, Avocado6 in Scheiben schneiden, Limette9 in Spalten teilen und Käse reiben.
Reis in eine Schüssel geben und Hackfleisch, Bohnen, Mais4, Tomate5 und Avocado6 als separate Portionen anrichten.
Mit Sauerrahm beträufeln, Cheddar8 darüberstreuen und mit Limettensaft9 abschmecken.
Tipps
- Warum so
- Cook the rice with water at 1:4 under a lid so the starch doesn't wash out and the grains stay fluffy. If the water boils off too soon, the rice turns dry.
- Ersatz
- Instead of red beans, use black beans or canned bean puree without additives. Instead of avocado, slice half a ripe banana for sweetness.
- Häufige Fehler
- If the beef is pink inside, it's raw. Check with a knife: the meat should be evenly brown.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the microwave for 1-2 minutes, covered, adding 1 tablespoon of water.
- Dazu passt
- Serve with dark beer or iced mint tea to contrast with the acidity of the lime.
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