Dattel-Mandel-Kekse mit Joghurt

1. 1 Getrocknete AprikosenPackung 200 g ≈ $3.80 19 g
2. 2 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 30 g
3. 3 Weizenmehl 20 g
4. 4 MandelnPackung 150 g ≈ $4.00 4 g
5. 5 Backpulver 1 g
6. 6 Zucker 18 g
7. 7 Sonnenblumenöl 6 ml
8. 8 HaferflockenPackung 400 g ≈ $2.60 25 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Mandeln⁴ 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, trocken tupfen und im Mixer fein hacken

2. Datteln 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und pürieren

3. Mehl, Zucker, Backpulver, Haferflocken⁸ und gemahlene Mandeln⁴ vermengen

4. Joghurt mit Sonnenblumenöl verrühren, unter die trockene Mischung heben und die Datteln einarbeiten

5. Alles zu einem glatten Teig verkneten

6. Backblech mit Backpapier auslegen und leicht anfeuchten. Teig zu kleinen Kugeln formen, auf das Blech setzen und mit einer Gabel flach drücken

7. Bei 180 °C 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.