Griechischer Salat mit Quark statt Feta
Tomaten, Gurke, Paprika, Oliven und rote Zwiebeln wie im klassischen griechischen Salat, aber mit krümeligem Quark statt Feta. Über 25 g Protein pro Portion.
- Zeit
- 10 Min.
- Portion
- 440 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.01
- Eiweiß
- 33 g
Zutaten
- 1 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 160 g
- 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
- 3 Gurken≈ $3.67 pro kg 100 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 40 g
- 5 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 15 g
- 6 Schwarze OlivenPackung 300 g ≈ $2.50 20 g
- 7 Olivenöl 10 ml
- 8 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
- 9 Oregano, getrocknet 1 g
- 10 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 30 g
- 11 Salz 1 g
- 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Tomaten2 in große Würfel, Gurke3 in Halbmonde, Paprika4 in Streifen und rote5 Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft8, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
Gemüse und Oliven mit dem Dressing vermengen, 3 Minuten ziehen lassen, damit es Flüssigkeit zieht, dann auf einen Teller anrichten.
Quark1 grob mit einer Gabel zerbröseln und darüberstreuen. Sofort mit Scheiben Vollkornbrot10 servieren.
Tipps
- Warum so
- Let the dressed vegetables stand for 3 minutes: the tomato and cucumber give juice, which blends with the oil and lemon into a sauce.
- Ersatz
- Use soft cottage cheese or ricotta, 160 g, instead of the 5% cottage cheese. Green olives can replace the black ones.
- Häufige Fehler
- Cottage cheese turns to paste if you stir it into the vegetables. Put it on top at the very end.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat it right away: the vegetables give juice and the salad turns watery within an hour. Keep the cottage cheese separate in the fridge.
- Dazu passt
- Serve with a slice of whole-grain bread to mop up the juice.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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