Green-Goddess-Salat mit Hähnchen, Chinakohl, Gurke und Erbsen
Hähnchenbrust, Chinakohl, Gurke und grüne Erbsen unter einer cremigen Sauce aus griechischem Joghurt, Avocado und frischen Kräutern. Die Sauce wird in einer Minute im Mixer zubereitet.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 424 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.95
- Eiweiß
- 40 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 ChinakohlPackung 700 g ≈ $2.40 100 g
- 3 Gurken≈ $3.67 pro kg 80 g
- 4 Erbsen (TK)Packung 400 g ≈ $1.60 50 g
- 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 8 g
- 6 KürbiskernePackung 150 g ≈ $3.00 8 g
- 7 Griechischer JoghurtPackung 250 g ≈ $1.80 60 g
- 8 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,2 Stk.
- 9 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 8 g
- 10 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 11 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 5 g
- 12 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
- 13 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 14 Olivenöl 5 ml
- 15 Salz 2 g
- 16 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hähnchenbrust1 in gesalzenem Wasser 15–18 Minuten nach dem Aufkochen garen, bis sie durchgegart ist (weißes Fleisch, klare Säfte). 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Würfel schneiden.
Erbsen4 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um sie zu kühlen.
Für die Sauce Joghurt, Avocado8, Petersilie9, Dill10, Basilikum11, Zitronensaft12, Knoblauch13, Olivenöl, Salz und 1–2 EL Wasser im Mixer glatt pürieren, bis eine gleichmäßige, intensive grüne Masse entsteht. Chinakohl2 in dünne Streifen hobeln, Gurke3 in Halbmonde schneiden und Frühlingszwiebel5 in Ringe schneiden.
Kürbiskerne6 in einer trockenen Pfanne 2 Minuten anrösten, bis sie duften.
Chinakohl2, Gurke3, Erbsen4 und Hähnchen1 mit der Hälfte der Sauce vermengen. In eine Schüssel anrichten, mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Zwiebelringen sowie Kernen garnieren.
Tipps
- Warum so
- Blend the sauce with the avocado: it turns thick and green without cream or mayonnaise.
- Ersatz
- Use 100 g of finely shredded white cabbage instead of Chinese cabbage. Green beans can replace the peas.
- Häufige Fehler
- The sauce darkens and turns bitter if it sits in the air for a couple of hours. Blend it just before serving or press cling film onto the surface.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps up to 1 day, with the salad and the sauce apart. Stir the sauce before eating, and the chicken needs no reheating.
- Dazu passt
- Serve with a warm flatbread for dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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