Mehrschichtiger Quarkdessert mit Beeren

1. 1 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 100 g
2. 2 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 40 g
3. 3 Gelatine 4 g
4. 4 Puderzucker 15 g
5. 5 Zucker 10 g
6. 6 Beerenmischung (TK)Packung 300 g ≈ $3.50 40 g
7. 7 Kakaopulver 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. 40 ml kaltes abgekochtes Wasser über die Gelatine gießen und 10 Minuten quellen lassen.

2. Die gequollene Gelatine in der Mikrowelle 15–20 Sekunden auflösen, ohne sie zum Kochen zu bringen, und glatt rühren, bis keine Körner mehr sichtbar sind.

3. Den Quark¹ durch ein Sieb streichen, mit Sauerrahm und Puderzucker vermengen. Die Gelatine unterrühren und gut durchmischen.

4. Die Beeren⁶ auftauen und mit Zucker zerdrücken, dann durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

5. Die Masse in drei Portionen teilen: eine bleibt weiß, in die zweite das Beerenpüree⁶ einrühren, in die dritte Kakao.

6. Die Schichten nacheinander in ein Glas oder eine Form schichten und jede Schicht 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

7. Den Dessert mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, bis er vollständig fest ist.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.