Quarkhörnchen mit Konfitüre
Weiche Blätterteig-Hörnchen aus Quarkteig mit einer kleinen Füllung aus Konfitüre. Perfekte Osterbackware zum Kaffee oder Tee.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 375 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.55
- Eiweiß
- 12 g
Zutaten
- 1 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 45 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 15 g
- 3 Weizenmehl 39 g
- 4 Zucker 7 g
- 5 Backpulver 1 g
- 6 Konfitüre 15 g
- 7 Puderzucker 3 g
- 8 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Quark1 mit weicher Butter2, Zucker und einer Prise Salz verkneten.
Mehl mit Backpulver unterrühren und schnell einen geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig 15 Minuten kaltstellen, dann zu einem Kreis von 3–4 mm Dicke ausrollen.
Den Kreis in Dreiecke schneiden, auf die breite Seite etwas Konfitüre geben.
Die Hörnchen zur schmalen Seite hin aufrollen und auf ein Backblech legen.
Bei 190 °C 18–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Warum so
- Chill the dough for 15 minutes, otherwise the rolls will spread while baking. If the edges of the dough spread as you roll it out, it's too warm.
- Ersatz
- Replace the jam with povidlo (15 g), which is thicker and won't run. Use 9% cottage cheese instead of 5%, but add 2 g of salt so it isn't bland.
- Häufige Fehler
- If the rolls are raw inside, the temperature was below 190 °C or they baked for less than 18 minutes. Cut one open: if the dough is white rather than golden, wait another 5 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge, sealed in a bag. Warm for 10 seconds in the microwave, covering the plate. Don't freeze, they turn soft.
- Dazu passt
- Serve with hot tea or coffee in the morning, when you want something sweet but not heavy. Give to kids after lunch so it doesn't spoil their appetite.
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