Quarkhörnchen mit Konfitüre
Weiche Blätterteig-Hörnchen aus Quarkteig mit einer kleinen Füllung aus Konfitüre. Perfekte Osterbackware zum Kaffee oder Tee.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 375 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.55
- Eiweiß
- 12 g
Zutaten
- 1 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 45 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 15 g
- 3 Weizenmehl 39 g
- 4 Zucker 7 g
- 5 Backpulver 1 g
- 6 Konfitüre 15 g
- 7 Puderzucker 3 g
- 8 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Quark1 mit weicher Butter2, Zucker und einer Prise Salz verkneten.
Mehl mit Backpulver unterrühren und schnell einen geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig 15 Minuten kaltstellen, dann zu einem Kreis von 3–4 mm Dicke ausrollen.
Den Kreis in Dreiecke schneiden, auf die breite Seite etwas Konfitüre geben.
Die Hörnchen zur schmalen Seite hin aufrollen und auf ein Backblech legen.
Bei 190 °C 18–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Warum so
- Охлаждай тесто 15 минут, иначе рогалики расплывутся при выпечке. Видишь, как края теста растекаются при раскатке — значит, оно слишком теплое.
- Ersatz
- Замени джем на повидло (15 г) — будет гуще и не растечется. Вместо творога 5% возьми 9%, но добавь 2 г соли, чтобы не было пресным.
- Häufige Fehler
- Если рогалики внутри сырые, значит, температура была ниже 190 °C или пекся меньше 18 минут. Проверишь: разрежь один — если тесто не румяное, а белое, подожди ещё 5 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 2 дня в холодильнике, запечатанные в пакете. Разогревай 10 секунд в микроволновке, прикрыв тарелку. Не замораживай — размякнут.
- Dazu passt
- Подавай с горячим чаем или кофе по утрам, когда нужно что-то сладкое, но не тяжёлое. Детям давай после обеда, чтобы не портить аппетит.
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