Rosa-glasierte Berliner mit Streuselbelag
Klassische, cartoonartige Berliner mit knallrosa Glasur aus Rote-Bete-Saft. Mit gerösteten Sesamsamen oder gehackten Nüssen bestreuen für knusprige Textur.
- Zeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portion
- 450 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.21
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 34 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 22 ml
- 3 Trockenhefe nach Geschmack
- 4 Zucker 9 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,1 Stk.
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 6 g
- 7 Salz nach Geschmack
- 8 Sonnenblumenöl 14 ml
- 9 Puderzucker 17 g
- 10 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 7 g
- 11 Sesam 2 g
- 12 NussmischungPackung 200 g ≈ $5.00 4 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Warme Milch2, Hefe und Zucker verrühren, 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
Ei, geschmolzene Butter6, Salz und Mehl hinzufügen, zu einem weichen Teig kneten.
Abdecken und 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich verdoppelt hat.
Teig ausrollen, Berliner ausstechen und 15 Minuten ruhen lassen.
In heißem Fett 1,5–2 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
Rote10-Bete-Saft abseihen, mit Puderzucker und einem Esslöffel Milch2 zu einer dicken Glasur verrühren.
Berliner in die Glasur tauchen, mit Sesam oder gehackten Nüssen bestreuen und 10 Minuten antrocknen lassen.
Tipps
- Warum so
- Let the dough rise for 40 minutes so the yeast fully activates and the donuts turn out fluffy. If you don't wait, they'll be flat and dense.
- Ersatz
- Instead of sesame or nuts, use 2 g of flax or sunflower seeds. Instead of powdered sugar, use 15 g of sugar blended with 2 g of starch and ground to a powder.
- Häufige Fehler
- If the donuts taste bitter or turn dark, the oil overheated. Turn off the heat if smoke rises or the oil sizzles too hard.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds with the plate covered. The glaze sets hard, so it's better to eat them fresh.
- Dazu passt
- Serve with tea or cocoa after school or at a kids' party. You can wrap the donut in a wafer cookie to make it easier to hold.
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