Rosa-glasierte Berliner mit Streuselbelag

1. 1 Weizenmehl 34 g
2. 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 22 ml
3. 3 Trockenhefe nach Geschmack
4. 4 Zucker 9 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,1 Stk.
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 6 g
7. 7 Salz nach Geschmack
8. 8 Sonnenblumenöl 14 ml
9. 9 Puderzucker 17 g
10. 10 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 7 g
11. 11 Sesam 2 g
12. 12 NussmischungPackung 200 g ≈ $5.00 4 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Warme Milch², Hefe und Zucker verrühren, 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.

2. Ei, geschmolzene Butter⁶, Salz und Mehl hinzufügen, zu einem weichen Teig kneten.

3. Abdecken und 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich verdoppelt hat.

4. Teig ausrollen, Berliner ausstechen und 15 Minuten ruhen lassen.

5. In heißem Fett 1,5–2 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.

6. Rote¹⁰-Bete-Saft abseihen, mit Puderzucker und einem Esslöffel Milch² zu einer dicken Glasur verrühren.

7. Berliner in die Glasur tauchen, mit Sesam oder gehackten Nüssen bestreuen und 10 Minuten antrocknen lassen.