Hähnchenleber in Sauerrahm mit Zwiebeln und Tomaten

1. 1 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 150 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
3. 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 60 g
4. 4 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 45 g
5. 5 Erbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.00 50 g
6. 6 Salz 2 g
7. 7 Sonnenblumenöl 14 ml
8. 8 Weizenmehl 15 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Leber gründlich waschen, trocken tupfen, Häute und Gallengänge entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Leber in Mehl wenden. Zwiebeln² in halbe Ringe, Tomaten³ in grobe Stücke schneiden.

3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Leberstücke von jeder Seite 2–3 Minuten knusprig anbraten.

4. Zwiebeln² dazugeben und 3 Minuten mitbraten, dann Tomaten³, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5. Sauerrahm angießen, grüne Bohnen einrühren, abdecken und 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Leber innen durchgebraten ist (kein rosa Schimmer mehr).

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.