Frikadellen-Suppe
Eine klare Brühe mit zarten Frikadellen, Reis, Kartoffeln und Möhren. Ein herzhafter Mittagsimbiss.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 549 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.99
- Eiweiß
- 21 g
Zutaten
- 1 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.01 100 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 100 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 5 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 25 g
- 6 Sonnenblumenöl 8 ml
- 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln2 und Möhren3 in 1 cm große Würfel schneiden, die Zwiebel4 fein hacken und den Reis waschen. Den Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen und zu 2 cm großen Frikadellen formen.
In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen, Reis und Kartoffeln2 einrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Während der Suppe köchelt, Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln4 mit Möhren3 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die Frikadellen in die kochende Suppe geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und durchgegart sind (kein rosa Innenleben).
Die angebratenen Gemüse hinzufügen, mit Salz abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln2 und Reis weich sind.
Vom Herd nehmen, 5 Minuten unter Deckel ziehen lassen, dann in Schüsseln anrichten und mit gehacktem Dill7 bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Simmer meatballs in boiling water to cook them evenly without drying out; they’ll float when done.
- Ersatz
- Use 40g ground chicken instead of pork-beef mix, or swap rice for 25g barley for a nuttier taste.
- Häufige Fehler
- Overcooked meatballs turn gray inside. Cut one open to check; undercooked rice stays hard and glassy.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Lasts 3 days in the fridge; reheat gently in a pot with 50ml water until hot. Freeze broth only.
- Dazu passt
- Pair with crusty rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced meal.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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