Ofengeschmorte Champignons mit Suluguni
Große Champignons werden mit Knoblauchbutter und Suluguni-Käse überbacken. Ein herzhafter Käse-Snack oder leichte Abendmahlzeit.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 417 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.65
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 Champignons≈ $7.50 pro kg 230 g
- 2 Suluguni-KäsePackung 300 g ≈ $6.00 80 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 5 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 6 g
- 6 Salz 1 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Bei den Champignons1 die Stiele entfernen, die Hüte leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Weiche Butter3 mit fein gehacktem Knoblauch4 und Koriander5 (oder Petersilie) vermengen.
Die Knoblauchbutter4 in die Champignon1-Hüte füllen.
Obenauf geriebenen Suluguni2-Käse verteilen.
Bei 200 °C 15–18 Minuten überbacken, bis die Pilze weich sind und der Käse geschmolzen sowie leicht goldbraun wird.
Heiß direkt aus dem Ofen servieren.
Tipps
- Warum so
- Salt and pepper the mushroom caps right away so they don't absorb moisture from the cheese and turn watery in the oven. Add the garlic and cilantro to the oil so the aroma spreads evenly instead of burning in the oven.
- Ersatz
- Swap the suluguni for grated hard cheese (80 g). It won't be as soft, but it won't spread out. Use parsley (6 g) instead of cilantro if that's what you have.
- Häufige Fehler
- If the cheese hasn't melted and stayed dry, the oven was too hot or you didn't cover the mushrooms with foil for the last 5 minutes. The cheese should be lightly golden.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid, though the cheese may turn watery.
- Dazu passt
- Serve with crusty dark bread or thin baguette slices so the cheese doesn't run.
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