Gegrilltes Gemüse
Zucchini, Paprika, Auberginen und Tomaten auf dem Grill mit Öl und Knoblauch. Beilage zu Schaschlik.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 143 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.34
- Eiweiß
- 3 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 80 g
- 2 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
- 3 Aubergine≈ $4.33 pro kg 80 g
- 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 60 g
- 5 Olivenöl 8 ml
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 7 Salz 1 g
- 8 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zucchini1 und Auberginen3 in 1 cm dicke Längsscheiben schneiden, Paprika2 vierteln und entkernen, Tomaten4 halbieren.
Auberginen3 salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen – so geht die Bitterkeit raus.
Gemüse mit Knoblauchöl6 und Salz von beiden Seiten bestreichen.
Auf den Grill über die Glut legen: zuerst Auberginen3 und Paprika2 (je 4–5 Minuten pro Seite), dann Zucchini1 (je 3 Minuten), Tomaten4 mit der Schnittfläche nach unten 2 Minuten.
Mit Petersilie8 bestreuen; warm oder kalt servieren – beides schmeckt lecker.
Tipps
- Warum so
- Salt eggplant first to draw out bitterness. Skip this and it’ll taste harsh even when cooked. Wait 10 minutes, then blot dry with paper towels.
- Ersatz
- Use zucchini flowers instead of zucchini strips (same amount) or swap bell peppers for red onions (60g), sliced thinly.
- Häufige Fehler
- Overcook tomatoes. They’ll turn mushy and leak juice; remove them when skin splits but flesh still holds shape.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan over medium heat for 3 minutes, covered, to avoid sogginess.
- Dazu passt
- Pair with plain yogurt and warm pita bread for a simple dinner when grilling meat isn’t planned.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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