Warmer Fenchelsalat mit Rindfleisch

1. 1 Sonnenblumenöl 9 ml
2. 2 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 25 g
3. 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 65 g
4. 4 Essig 9 % 8 ml
5. 5 Sojasoße 20 ml
6. 6 Senf 8 g
7. 7 Honig 8 g
8. 8 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.47 120 g
9. 9 Olivenöl 9 ml
10. 10 GlasnudelnPackung 300 g ≈ $3.00 70 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
12. 12 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Rindfleisch⁸ dünn gegen die Faser schneiden. Mit Senf, Honig, der Hälfte der Sojasauce und der Hälfte des Essigs vermengen und 20 Minuten marinieren.

2. Die Fenchelstücke 5–7 Minuten in kochendem Wasser bissfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

3. Den Paprika³ in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln² und Dill¹² fein hacken.

4. In einer heißen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und das Fleisch 3–4 Minuten knusprig anbraten.

5. Olivenöl, den restlichen Sojasauce und Essig sowie schwarzen Pfeffer vermischen.

6. Fenchel mit Paprika³ und der Marinade vermengen, das Fleisch darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln² und Dill¹² bestreuen.