Terrine mit Speck

1. 1 BaconPackung 200 g ≈ $2.95 40 g
2. 2 KochschinkenPackung 300 g ≈ $2.85 40 g
3. 3 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.01 150 g
4. 4 Paniermehl 20 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
6. 6 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 40 ml
7. 7 Senf 3 g
8. 8 Tafelmeerrettich 5 g
9. 9 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
10. 10 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
11. 11 PinienkernePackung 50 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 7 g
12. 12 Salz 2 g
13. 13 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Form mit Speckscheiben auslegen, sodass die Ränder überstehen.

2. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, Petersilie⁹ und Dill¹⁰ fein hacken und mit dem Hackfleisch vermengen.

3. Zirbennüsse, Semmelbrösel, Senf und Meerrettich unterrühren, ein Ei einarbeiten, Sahne⁶ hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verkneten.

4. Die Masse fest in die Form drücken, die überstehenden Speckränder darüberklappen und zusätzlich noch Speckscheiben darauflegen.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 35–40 Minuten backen, bis der Saft klar wird und der Speck knusprig ist.

6. Das Terrine 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.