Geröstetes Brot mit Spiegelei unter Sahne-Milch-Sauce

1. 1 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 30 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
3. 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
4. 4 Weizenmehl 10 g
5. 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
6. 6 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 100 ml
7. 7 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
8. 8 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Seite des Brotes mit der Hälfte des Butter³ halbieren.

2. Das Brot buttrig³ auf ein Backblech legen und 5 Minuten knusprig rösten.

3. Die restliche Butter³ in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen.

4. Nach und nach das Milch⁶ dünn einrühren, Sauerrahm und Salz hinzufügen. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet.

5. Auf den Toast einen Löffel Sauce geben, das Ei vorsichtig daraufgießen und mit dem restlichen Sauce bedecken.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 8–10 Minuten backen, bis das Eiweiß fest wird. Mit gehackter Petersilie⁷ bestreuen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.