Quarkpudding mit Bananen-Apfrikosen-Sauce

1. 1 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ 0,89 € 20 g
2. 2 Speisestärke 10 g
3. 3 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ 1,41 € 40 ml
4. 4 Bananen≈ 1,58 € pro kg 60 g
5. 5 Konfitüre 20 g
6. 6 EierPackung 10 Stk. ≈ 3,29 € 1 Stk.
7. 7 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ 1,19 € 80 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Ei trennen. Den Eigelb mit Quark⁷, Sauerrahm, Speisestärke und der Hälfte der Marmelade glatt rühren.

2. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse⁷ heben.

3. Die Masse in eine Silikonform füllen.

4. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 20–25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist – die Ofentür nicht öffnen.

5. Den Pudding 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen.

6. Bananen⁴, Sahne³ und den restlichen Marmelade pürieren, bis eine dünne, cremige Sauce entsteht. Den Pudding damit beträufeln.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.