Blätterteig-Pastete mit Spinat und Feta
Offene Pastete auf Blätterteigbasis mit Spinat, Feta und cremiger Sauce. Perfekt warm oder bei Raumtemperatur serviert.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 521 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.82
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 Blätterteig (TK)Packung 500 g ≈ $4.50 65 g
- 2 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 70 g
- 3 Feta / WeißkäsePackung 200 g ≈ $3.00 30 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,7 Stk.
- 5 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 40 ml
- 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 4 g
- 8 Salz nach Geschmack
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Blätterteig1 dünn ausrollen, in eine kleine Form legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und 8 Minuten vorbacken.
Den Lauch fein hacken und in Butter7 3–4 Minuten glasig dünsten.
Spinat2 dazugeben und 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Ei mit Sahne5, Salz und Pfeffer verquirlen, zerbröselten Feta3 und den Spinat2-Lauch-Mix unterrühren.
Die Füllung auf den Teig geben und 30–35 Minuten bei 180 °C backen, bis die Sauce fest wird und die Oberfläche goldbraun ist.
7–10 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie anschneidest, damit sie hält.
Tipps
- Warum so
- Шпинат обжаривают 5–6 минут, чтобы убрать влагу: если оставить сырой, начинка будет жидкой и не застынет.
- Ersatz
- Фету замени на сулугуни (30 г) — будет менее солёно, но плотнее. Сливки 20% можно взять 15% (40 г), но крем получится менее насыщенным.
- Häufige Fehler
- Если тесто подрумянилось слишком быстро, а начинка ещё жидкая, закрой форму фольгой и верни в духовку на 10 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 3 дня в холодильнике, подогревай в микроволновке 1–1.5 минуты, накрыв тарелку. Не замораживай — тесто станет рыхлым.
- Dazu passt
- Подавай с простым салатом из огурцов и уксуса или с тёплым томатным соусом для контраста.
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