Erdbeer-Hähnchen-Salat mit Spinat
Leichter Frühlingsalat mit warmem Hähnchen, Erdbeeren, Spinat und Feta. Eine honig-zitronige Dressing unterstreicht die Früchte und das Grün.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 501 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.94
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 150 g
- 2 ErdbeerenPackung 400 g ≈ $3.50 90 g
- 3 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 50 g
- 4 Feta / WeißkäsePackung 200 g ≈ $3.00 35 g
- 5 MandelnPackung 150 g ≈ $4.00 12 g
- 6 Honig 8 g
- 7 Zitrone≈ $4.70 pro kg 25 g
- 8 Olivenöl 10 ml
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hähnchenbrust1 mit Salz, Pfeffer und 3 ml Olivenöl einreiben.
Pfanne oder Grillpfanne erhitzen und das Hähnchen1 5–6 Minuten pro Seite knusprig braten, bis es innen durchgegart ist.
Hähnchen1 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
Erdbeeren2 halbieren, Spinat trocken schütteln, Feta4 zerbröseln, Mandeln5 grob hacken.
Honig, Zitronensaft7 und das restliche Olivenöl glatt verrühren.
Spinat, Erdbeeren2, Hähnchen1, Feta4 und Mandeln5 anrichten, mit Dressing beträufeln und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Fry the chicken over medium or high heat so the crust seals and the juice doesn't run out when you slice it. If the pan isn't hot enough, the meat will be dry.
- Ersatz
- Use cherries or sweet cherries (90 g) instead of strawberries, and suluguni (35 g, without brine) instead of feta. You can leave out the almonds if you don't have them.
- Häufige Fehler
- If the chicken gives off gray juice when pierced, it's overcooked. The juice should be clear with a slight pink tint.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Warm in a pan for 3–4 minutes under a lid so the spinach doesn't wilt.
- Dazu passt
- Serve with a slice of whole grain bread, or with a boiled egg for breakfast if you cook it for dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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