Apfelkuchen mit Omelett-Guss

1. 1 Äpfel≈ $3.50 pro kg 120 g
2. 2 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 15 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
4. 4 Zucker 20 g
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 20 g
6. 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 15 g
7. 7 Weizenmehl 40 g
8. 8 Vanillezucker 4 g
9. 9 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 50 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Teig aus 250 g Mehl, 12 g weicher Butter⁵, 5 g Zucker, Vanillezucker und Sauerrahm kneten; 15 Minuten kaltstellen.

2. Äpfel¹ entkernen und in Spalten schneiden.

3. Teig ausrollen, in eine gefettete Springform legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180 °C 15 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.

4. Das restliche Butter⁵ in einer Pfanne schmelzen, Äpfel¹ mit 10 g Zucker 5–7 Minuten karamellisieren.

5. Äpfel¹ auf den Teigboden geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

6. Ei mit Milch⁹ und dem restlichen Zucker (5 g) verquirlen und über die Äpfel¹ gießen.

7. Bei 180 °C 15–20 Minuten backen, bis der Guss fest wird; 10 Minuten abkühlen lassen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.