Apfelkuchen mit Omelett-Guss

1. 1 Äpfel≈ $3.50 pro kg 30 g
2. 2 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 19 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
4. 4 Zucker 15 g
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 20 g
6. 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 4 g
7. 7 Weizenmehl 20 g
8. 8 Vanillezucker 8 g
9. 9 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 4 ml
10. 10 Sonnenblumenöl 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Teig aus Mehl, weicher Butter⁵, Zucker, Vanillezucker und Sauerrahm kneten und kalt stellen.

2. Äpfel¹ entkernen und in Spalten schneiden.

3. Teig ausrollen, in eine Form legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Bei 180°C 20–25 Minuten vorbacken, bis er goldbraun ist.

4. Butter⁵ schmelzen und die Apfelspalten bei niedriger Hitze karamellisieren lassen.

5. Zucker darüberstreuen und die Äpfel¹ auf den Teigboden geben.

6. Frischkäse weich rühren und gleichmäßig darauf verteilen.

7. Eier³ mit Milch⁹ und Zucker verquirlen, bis die Masse sich auf das Vierfache aufgehellt hat.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.