Rührei im Baguette mit Speck und mariniertem Lauch

1. 1 BaguettePackung 250 g ≈ 0,85 € 80 g
2. 2 BaconPackung 200 g ≈ 2,75 € 30 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ 2,93 € 2 Stk.
4. 4 Sojasoße 10 ml
5. 5 Zwiebeln≈ 1,71 € pro kg 45 g
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ 1,94 € 10 g
7. 7 Zucker 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Lauch in halbe Ringe schneiden, mit Zucker und Sojasauce vermengen und 20 Minuten marinieren.

2. Baguette¹ der Länge nach aufschneiden, das Innere entfernen, sodass Boote entstehen, und mit Butter⁶ einfetten.

3. Speck in der Pfanne 4–5 Minuten knusprig braten und mit Küchenpapier abtupfen.

4. Speck in die Boote geben, oben etwas marinierten Lauch darauf verteilen.

5. In jedes Boot ein Ei vorsichtig einschlagen.

6. Bei 190 °C 12–15 Minuten backen, bis das Eiweiß durchgezogen ist.

7. Mit dem restlichen Lauch bestreuen und heiß servieren.