Gefüllte Blinchen mit Quarkkäse und Tomaten, überbacken

1. 1 Weizenmehl 40 g
2. 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 90 ml
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
4. 4 Sonnenblumenöl 8 ml
5. 5 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 40 g
6. 6 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 80 g
7. 7 Tomaten≈ $4.67 pro kg 60 g
8. 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Olivenöl 4 ml
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
12. 12 Zucker 3 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Ei, Milch² und Mehl glatt verrühren, bis eine dünne, saure¹¹ Sahne-ähnliche Konsistenz entsteht, dann Salz, Zucker und Pflanzenöl unterrühren. 10 Minuten ruhen lassen.

2. Auf einer heißen, gefetteten Pfanne dünne Blinchen goldbraun von beiden Seiten in 1–2 Minuten pro Seite backen.

3. Tomaten⁷ und Kirschtomaten fein würfeln, Dill⁸ hacken und mit dem Quarkkäse vermengen.

4. Ofen auf 180 °C vorheizen, eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.

5. Die Füllung auf die Blinchen geben, zu Röhrchen aufrollen, halbieren und fest in die Form legen.

6. Mit Sauerrahm beträufeln und 15 Minuten bei 180 °C überbacken, bis eine leichte Kruste entsteht.