Orange-Glazed Carrots
Sweet, tender carrots braised in orange juice with honey, butter, and thyme—perfect as a side for Easter hot dishes.
- Time
- 20 min
- Serving
- 235 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.85
- Protein
- 4 g
Ingredients
- 1 Carrots≈ $1.50 per kg 180 g
- 2 Oranges≈ $3.77 per kg 130 g
- 3 Butterpack 180 g ≈ $1.60 10 g
- 4 Honey 10 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Cut carrots1 into thick sticks or rounds.
Juice an orange2 and zest a little.
Place carrots1 in a pan, add the juice, zest, honey, butter3, thyme, and salt.
Simmer covered on medium heat for 10 minutes.
Uncover and cook another 5–7 minutes until the liquid reduces to a glossy glaze.
Toss the carrots1 in the glaze and serve warm.
Tips
- Why it works
- Туши морковь под крышкой сначала, чтобы сок равномерно пропитал её и не выпарился. Открывай крышку только когда жидкость почти испарится — так глазурь не разбрызгивается.
- Substitutions
- Замени апельсиновый сок 130 г грейпфрутового сока — будет немного терпче. Вместо тимьяна возьми ½ ч. л. сушёной петрушки, если нет.
- Common mistakes
- Если морковь остаётся сухой и без блеска, значит, ты снял крышку слишком рано. Глазурь должна быть сиропообразной и покрывать кусочки.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 1–2 дня. Подогревай на сковороде 3–4 минуты без масла, добавив 1 ст. л. воды.
- Serve with
- Подавай с отварным картофелем или курицей по-корейски на Пасху. Можно добавить в салат с оливками и сыром фета.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.