Carote glassate all'arancia
Carote dolci e morbide stufate nel succo d'arancia con miele, burro e timo—ideali come contorno per piatti caldi di Pasqua.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 235 kcal
- Ingredienti
- ≈ 0,59 €
- Proteina
- 4 g
Ingredienti
- 1 Carrots≈ 1,30 € per kg 180 g
- 2 Oranges≈ 2,10 € per kg 130 g
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ 1,47 € 10 g
- 4 Honey 10 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia le carote a bastoncini spessi o a rondelle.
Spremi un'arancia e grattugia un po' di buccia.
Metti le carote in una padella, aggiungi il succo, la buccia, il miele, il burro, il timo e il sale.
Cuoci a fuoco medio coperto per 10 minuti.
Togli il coperchio e lascia cuocere altri 5–7 minuti finché il liquido non si riduce a una lucida glassa.
Mescola le carote nella glassa e servi calde.
Consigli
- Perché così
- Braise the carrots under a lid first so the juice soaks in evenly and doesn't evaporate. Take the lid off only when the liquid is almost gone, so the glaze doesn't splatter.
- Sostituzioni
- Replace the orange juice with 130 g of grapefruit juice, which is a bit tarter. If you have no thyme, use ½ tsp of dried parsley.
- Errori comuni
- If the carrots stay dry and dull, you took the lid off too early. The glaze should be syrupy and coat the pieces.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better eaten within 1–2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes without oil, adding 1 tbsp of water.
- Servire con
- Serve with boiled potatoes or Korean-style chicken at Easter. You can also add it to a salad with olives and feta.
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