オレンジソースのニンジン

Name: オレンジソースのニンジン
Total time: 20 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Carrots — 180 g; Oranges — 130 g; Butter — 10 g; Honey — 10 g; Dried thyme — 1 g; Salt — 1 g

オレンジジュース、蜂蜜、バター、タイムで煮込んだ甘くて柔らかなニンジン。イースターのホットディッシュの副菜に最適。

所要時間: 20 分
1人分: 235 kcal
材料: ≈ $0.85
タンパク質: 4 g

肉なし時短お子様向け

材料

1 Carrots≈ $1.50 / kg 180 g
2 Oranges≈ $3.80 / kg 130 g
3 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
4 Honey 10 g
5 Dried thyme 1 g
6 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ニンジンを太めの棒状または円盤状に切る。
オレンジを絞り、少し皮を剥がす。
ニンジンを鍋に入れ、ジュース、皮、蜂蜜、バター、タイム、塩を加える。
中火で蓋をして10分煮込む。
蓋を開け、さらに5–7分煮てソースが光沢のあるグレーズになるまで調整する。
ニンジンをグレーズで混ぜ合わせ、温かいまま提供する。

コツ

なぜこうするのか: Braise the carrots under a lid first so the juice soaks in evenly and doesn't evaporate. Take the lid off only when the liquid is almost gone, so the glaze doesn't splatter.
代用できる材料: Replace the orange juice with 130 g of grapefruit juice, which is a bit tarter. If you have no thyme, use ½ tsp of dried parsley.
よくある失敗: If the carrots stay dry and dull, you took the lid off too early. The glaze should be syrupy and coat the pieces.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days, but it's better eaten within 1–2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes without oil, adding 1 tbsp of water.
合わせるもの: Serve with boiled potatoes or Korean-style chicken at Easter. You can also add it to a salad with olives and feta.