Quick Kefir Flatbread (No Yeast)
A fast, no-yeast base for when you’re in a hurry or don’t have yeast. Roll out immediately—holds light fillings well.
- Time
- 20 min
- Serving
- 587 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.22
- Protein
- 17 g
Ingredients
- 1 Wheat flour 135 g
- 2 Kefirpack 900 ml ≈ $2.21 90 ml
- 3 Baking soda 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix kefir2, baking soda, salt, and oil; let sit 2 minutes until slightly foamy.
Add flour and knead into a soft dough (3–4 minutes), dusting with extra flour if sticky.
Preheat oven to **230°C (450°F)** with a baking sheet inside.
Roll dough thin, transfer to parchment, and add filling.
Bake 10–13 minutes until golden-edged and crisp at the bottom.
Tips
- Why it works
- Соду добавляют сразу с кефиром, чтобы она успела вспениться и создать пузырьки для рыхлой структуры. Если подождать дольше, тесто будет плотным и тяжёлым.
- Substitutions
- Замени кефир на простоквашу или йогурт без добавок — тесто получится чуть плотнее, но не потеряет форму. Масло подсолнечное можно убрать, если тесто не липнет.
- Common mistakes
- Тесто передержали в духовке — края подрумянились, а середина осталась сырой. Проверяй готовность через 10 минут, слегка нажав на низ: он должен быть сухим.
- Storing and reheating
- Хранится 2 дня в холодильнике, но лучше съесть сразу. Разогревай в духовке при 180 °C 5 минут, чтобы не подсохло.
- Serve with
- Подавай с чаем или как основу для лёгкого бутерброда с сыром и огурцом. Подходит к обеду, если нет времени на горячее.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.