Тесто на кефире без дрожжей
Быстрая основа на кефире, когда дрожжей нет или нет времени ждать подъёма. Тесто сразу раскатывается и держит умеренную начинку.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 587 ккал
- Продукты
- ≈ $0.22
- Белок
- 17 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 135 г
- 2 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.21 90 мл
- 3 Сода пищевая 2 г
- 4 Соль 2 г
- 5 Масло подсолнечное 10 мл
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать кефир2, соду, соль и масло, оставить на 2 минуты до лёгкого вспенивания.
Всыпать муку и замесить мягкое тесто 3–4 минуты, при липкости подпылить мукой.
Разогреть духовку до 230 °C вместе с противнем.
Сразу раскатать тесто в тонкую основу, переложить на пергамент и добавить начинку.
Выпекать 10–13 минут до румяного края и сухого низа.
Советы
- Почему так
- Соду добавляют сразу с кефиром, чтобы она успела вспениться и создать пузырьки для рыхлой структуры. Если подождать дольше, тесто будет плотным и тяжёлым.
- Чем заменить
- Замени кефир на простоквашу или йогурт без добавок — тесто получится чуть плотнее, но не потеряет форму. Масло подсолнечное можно убрать, если тесто не липнет.
- Где ошибаются
- Тесто передержали в духовке — края подрумянились, а середина осталась сырой. Проверяй готовность через 10 минут, слегка нажав на низ: он должен быть сухим.
- Хранить и разогреть
- Хранится 2 дня в холодильнике, но лучше съесть сразу. Разогревай в духовке при 180 °C 5 минут, чтобы не подсохло.
- С чем подать
- Подавай с чаем или как основу для лёгкого бутерброда с сыром и огурцом. Подходит к обеду, если нет времени на горячее.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.