Pão de Queijo de Kefir (Sem Fermento)
Base rápida de kefir para quando não tem fermento ou pressa. Estique a massa logo após preparar — fica ótima com recheios leves.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 587 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.21
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 135 g
- 2 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.13 90 ml
- 3 Baking soda 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture kefir2, fermento em pó, sal e óleo; deixe descansar 2 minutos até começar a espumar levemente.
Acrescente a farinha e sovite até formar uma massa macia (3–4 minutos), polvilhando farinha extra se ficar grudenta.
Aqueça o forno a **230°C (450°F)** com uma assadeira dentro.
Estique a massa fino, coloque sobre papel-manteiga e adicione o recheio.
Asse 10–13 minutos até dourar nas bordas e ficar crocante por baixo.
Dicas
- Porquê assim
- Add the baking soda together with the kefir, so it foams and creates bubbles for a light texture. If you wait longer, the dough will be dense and heavy.
- Substituições
- Replace the kefir with soured milk or plain yogurt. The dough will be a bit denser, but it will keep its shape. You can skip the sunflower oil if the dough isn't sticky.
- Erros comuns
- If the dough is left too long in the oven, the edges brown while the middle stays raw. Check after 10 minutes by pressing the bottom lightly: it should be dry.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days, but it's best eaten right away. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes so it doesn't dry out.
- Servir com
- Serve with tea or use as a base for a light cheese and cucumber sandwich. Works for lunch when you have no time for a hot meal.
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