Schnelles Kefir-Fladenbrot (ohne Hefe)
Ein schneller, hefefreier Teig für alle, die es eilig haben oder keine Hefe da ist. Sofort ausrollen – hält leichte Füllungen gut.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 587 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.22
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 135 g
- 2 KefirPackung 900 ml ≈ $2.21 90 ml
- 3 Natron 2 g
- 4 Salz 2 g
- 5 Sonnenblumenöl 10 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kefir2, Backpulver, Salz und Öl vermischen, 2 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.
Mehl hinzugeben und 3–4 Minuten zu einem weichen Teig kneten, bei Klebrigkeit mit etwas Mehl bestäuben.
Ofen auf **230°C (Ober-/Unterhitze)** vorheizen und ein Backblech mit einstellen.
Teig dünn ausrollen, auf Backpapier legen und Füllung daraufgeben.
10–13 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Boden knusprig.
Tipps
- Warum so
- Соду добавляют сразу с кефиром, чтобы она успела вспениться и создать пузырьки для рыхлой структуры. Если подождать дольше, тесто будет плотным и тяжёлым.
- Ersatz
- Замени кефир на простоквашу или йогурт без добавок — тесто получится чуть плотнее, но не потеряет форму. Масло подсолнечное можно убрать, если тесто не липнет.
- Häufige Fehler
- Тесто передержали в духовке — края подрумянились, а середина осталась сырой. Проверяй готовность через 10 минут, слегка нажав на низ: он должен быть сухим.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 2 дня в холодильнике, но лучше съесть сразу. Разогревай в духовке при 180 °C 5 минут, чтобы не подсохло.
- Dazu passt
- Подавай с чаем или как основу для лёгкого бутерброда с сыром и огурцом. Подходит к обеду, если нет времени на горячее.
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