Schnelles Kefir-Fladenbrot (ohne Hefe)
Ein schneller, hefefreier Teig für alle, die es eilig haben oder keine Hefe da ist. Sofort ausrollen – hält leichte Füllungen gut.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 587 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.21
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 135 g
- 2 KefirPackung 900 ml ≈ $2.13 90 ml
- 3 Natron 2 g
- 4 Salz 2 g
- 5 Sonnenblumenöl 10 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kefir2, Backpulver, Salz und Öl vermischen, 2 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.
Mehl hinzugeben und 3–4 Minuten zu einem weichen Teig kneten, bei Klebrigkeit mit etwas Mehl bestäuben.
Ofen auf **230°C (Ober-/Unterhitze)** vorheizen und ein Backblech mit einstellen.
Teig dünn ausrollen, auf Backpapier legen und Füllung daraufgeben.
10–13 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Boden knusprig.
Tipps
- Warum so
- Add the baking soda together with the kefir, so it foams and creates bubbles for a light texture. If you wait longer, the dough will be dense and heavy.
- Ersatz
- Replace the kefir with soured milk or plain yogurt. The dough will be a bit denser, but it will keep its shape. You can skip the sunflower oil if the dough isn't sticky.
- Häufige Fehler
- If the dough is left too long in the oven, the edges brown while the middle stays raw. Check after 10 minutes by pressing the bottom lightly: it should be dry.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days, but it's best eaten right away. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes so it doesn't dry out.
- Dazu passt
- Serve with tea or use as a base for a light cheese and cucumber sandwich. Works for lunch when you have no time for a hot meal.
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