Galette au kéfir sans levure
Une base rapide sans levure pour les jours pressés ou quand on n’a pas de levure. Étalez immédiatement – elle supporte bien les garnitures légères.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 587 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.21
- Protéine
- 17 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 135 g
- 2 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.13 90 ml
- 3 Baking soda 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger le kéfir, le bicarbonate, le sel et l’huile, laisser reposer 2 minutes jusqu’à ce qu’il mousse légèrement.
Ajouter la farine et pétrir un dough souple (3–4 min), saupoudrant de farine si nécessaire.
Préchauffer le four à **230°C (450°F)** avec une plaque à l’intérieur.
Étaler finement la pâte, la transférer sur du papier sulfurisé et ajouter la garniture.
Cuire 10–13 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et le dessous croustillant.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Add the baking soda together with the kefir, so it foams and creates bubbles for a light texture. If you wait longer, the dough will be dense and heavy.
- Substitutions
- Replace the kefir with soured milk or plain yogurt. The dough will be a bit denser, but it will keep its shape. You can skip the sunflower oil if the dough isn't sticky.
- Erreurs fréquentes
- If the dough is left too long in the oven, the edges brown while the middle stays raw. Check after 10 minutes by pressing the bottom lightly: it should be dry.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, but it's best eaten right away. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes so it doesn't dry out.
- Servir avec
- Serve with tea or use as a base for a light cheese and cucumber sandwich. Works for lunch when you have no time for a hot meal.
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