ケフィア生地（イーストなし）

Name: ケフィア生地（イーストなし）
Total time: 20 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 135 g; Kefir — 90 ml; Baking soda — 2 g; Salt — 2 g; Sunflower oil — 10 ml

イースト不要で素早く作れる生地。急いでいる時やイーストがない時に最適。薄く伸ばしてすぐ使い、軽い具材が合う。

所要時間: 20 分
1人分: 587 kcal
材料: ≈ $0.21
タンパク質: 17 g

肉なし時短

材料

1 Wheat flour 135 g
2 Kefirパック 900 ml ≈ $2.13 90 ml
3 Baking soda 2 g
4 Salt 2 g
5 Sunflower oil 10 ml

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ケフィア、ベーキングソーダ、塩、油を混ぜて2分ほど置き、軽く泡立つまで待つ。
小麦粉を加え、3〜4分ほど練って柔らかい生地にする。粘り気がある場合は、少し小麦粉をふる。
オーブンを**230°C（450°F）**に予熱し、トレイを入れたまま加熱する。
生地を薄く伸ばし、パリ紙に移して具材をのせる。
10〜13分ほど焼き、縁が金色になり底がパリッとするまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Add the baking soda together with the kefir, so it foams and creates bubbles for a light texture. If you wait longer, the dough will be dense and heavy.
代用できる材料: Replace the kefir with soured milk or plain yogurt. The dough will be a bit denser, but it will keep its shape. You can skip the sunflower oil if the dough isn't sticky.
よくある失敗: If the dough is left too long in the oven, the edges brown while the middle stays raw. Check after 10 minutes by pressing the bottom lightly: it should be dry.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days, but it's best eaten right away. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes so it doesn't dry out.
合わせるもの: Serve with tea or use as a base for a light cheese and cucumber sandwich. Works for lunch when you have no time for a hot meal.