Green Bean Almonds with Lemon
A quick, bright green side with lemon, garlic, and toasted almonds. Perfect for cutting through rich holiday meals.
- Time
- 12 min
- Serving
- 268 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.68
- Protein
- 9 g
Ingredients
- 1 Green beans (frozen)pack 400 g ≈ $1.70 220 g
- 2 Almondspack 150 g ≈ $4.00 18 g
- 3 Butterpack 180 g ≈ $1.60 12 g
- 4 Lemon≈ $4.65 per kg 25 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Toast the almonds2 in a dry skillet for 2–3 minutes until fragrant, then remove.
In the same skillet, melt the oil, add the grated garlic5, and cook for 30 seconds.
Add the green1 beans, splash in 2–3 tablespoons of water, cover, and cook for 6–7 minutes until tender.
Uncover, season with salt and pepper, and reduce the liquid by 1 minute.
Tips
- Why it works
- Миндаль подсушивают без масла, чтобы не горел и отдавал ореховый аромат. Чеснок прогревают с маслом, чтобы не горчил и раскрыл вкус.
- Substitutions
- Замени миндаль на кешью (15 г) или грецкие орехи (10 г, предварительно обжарь). Лимонный сок можно заменить 1 ст. л. уксуса, но вкус изменится.
- Common mistakes
- Если фасоль осталась хрустящей, значит, крышку сняли слишком рано. Она должна стать мягкой, но не разваливаться.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай на сковороде 3 минуты без масла, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай.
- Serve with
- Подавай с жареной курицей или рыбой, чтобы смягчить тяжесть блюда. Подходит к картофельному пюре на ужин.
In short
- Marked healthy: the planner picks it more often for the goals “lose weight” and “eat well”.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.