柠檬杏仁脆炒青豆角
一道快速清新的绿色配菜，搭配柠檬、蒜和炒香的杏仁，完美平衡丰盛的节日大餐。
- 烹饪时间
- 12 分钟
- 份量
- 268 kcal
- 材料
- ≈ $1.68
- 蛋白质
- 9 g
材料
- 1 Green beans (frozen)包装 400 克 约等于 $1.70 220 克
- 2 Almonds包装 150 克 约等于 $4.00 18 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 12 克
- 4 Lemon≈ $4.70 每千克 25 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 6 Salt 1 克
- 7 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
干锅炒杏仁2–3分钟，至香气四溢，取出。
同一锅内加入油，倒入蒜末，煸炒30秒。
加入青豆角，倒入2–3勺水，盖锅蒸6–7分钟至软烂。
揭锅，加盐和胡椒，收汁1分钟。
滴入柠檬汁和杏仁，拌匀即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Toast the almonds without oil so they do not burn and give off a nutty aroma. Warm the garlic in the oil so it does not turn bitter and releases its flavor.
- 可替换食材
- Swap the almonds for cashews (15 g) or walnuts (10 g, toast them first). You can replace the lemon juice with 1 tbsp of vinegar, but the taste will change.
- 常见错误
- If the beans are still crunchy, the lid came off too early. They should be soft but not fall apart.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 3 minutes without oil, adding 1 tbsp of water. Do not freeze.
- 搭配建议
- Serve with roast chicken or fish to lighten the heaviness of the dish. It also goes well with mashed potatoes for dinner.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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