Frijoles verdes con almendras y limón
Un acompañamiento verde rápido, fresco y brillante con limón, ajo y almendras tostadas. Ideal para cortar la untuosidad de las comidas festivas.
- Tiempo
- 12 min
- Porción
- 268 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.68
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Green beans (frozen)paquete 400 g ≈ $1.70 220 g
- 2 Almondspaquete 150 g ≈ $4.00 18 g
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Lemon≈ $4.70 por kg 25 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Tostar las almendras en una sartén seca 2–3 minutos hasta que desprendan aroma, luego retirarlas.
En la misma sartén, derretir el aceite, añadir el ajo rallado y cocinar 30 segundos.
Agregar los frijoles verdes, verter 2–3 cucharadas de agua, tapar y cocinar 6–7 minutos hasta que estén tiernos.
Destapar, sazonar con sal y pimienta, y reducir el líquido 1 minuto.
Incorporar el jugo de limón y las almendras, mezclar bien y servir.
Consejos
- Por qué así
- Toast the almonds without oil so they do not burn and give off a nutty aroma. Warm the garlic in the oil so it does not turn bitter and releases its flavor.
- Sustituciones
- Swap the almonds for cashews (15 g) or walnuts (10 g, toast them first). You can replace the lemon juice with 1 tbsp of vinegar, but the taste will change.
- Errores frecuentes
- If the beans are still crunchy, the lid came off too early. They should be soft but not fall apart.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 3 minutes without oil, adding 1 tbsp of water. Do not freeze.
- Con qué servir
- Serve with roast chicken or fish to lighten the heaviness of the dish. It also goes well with mashed potatoes for dinner.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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