Grüne Bohnen mit Mandeln und Zitrone
Ein schneller, erfrischender Beilagenklassiker mit Zitrone, Knoblauch und gerösteten Mandeln – perfekt, um ein festliches Menü auszugleichen.
- Zeit
- 12 Min.
- Portion
- 268 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.68
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 Grüne Bohnen (TK)Packung 400 g ≈ $1.70 220 g
- 2 MandelnPackung 150 g ≈ $4.00 18 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Zitrone≈ $4.70 pro kg 25 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Salz 1 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Mandeln2 in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten goldbraun rösten, bis sie duften, dann herausnehmen.
In derselben Pfanne das Öl erhitzen, den geriebenen Knoblauch5 kurz (30 Sekunden) anbraten, bis er duftet.
Die grünen1 Bohnen hinzufügen, mit 2–3 EL Wasser ablöschen und unter dem Deckel 6–7 Minuten bissfest dünsten.
Deckel abnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Flüssigkeit 1 Minute einkochen lassen.
Mit Zitronensaft4 und den Mandeln2 vermengen, kurz durchrühren und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Toast the almonds without oil so they do not burn and give off a nutty aroma. Warm the garlic in the oil so it does not turn bitter and releases its flavor.
- Ersatz
- Swap the almonds for cashews (15 g) or walnuts (10 g, toast them first). You can replace the lemon juice with 1 tbsp of vinegar, but the taste will change.
- Häufige Fehler
- If the beans are still crunchy, the lid came off too early. They should be soft but not fall apart.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 3 minutes without oil, adding 1 tbsp of water. Do not freeze.
- Dazu passt
- Serve with roast chicken or fish to lighten the heaviness of the dish. It also goes well with mashed potatoes for dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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