Grüne Bohnen mit Mandeln und Zitrone
Ein schneller, erfrischender Beilagenklassiker mit Zitrone, Knoblauch und gerösteten Mandeln – perfekt, um ein festliches Menü auszugleichen.
- Zeit
- 12 Min.
- Portion
- 268 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.68
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 Grüne Bohnen (TK)Packung 400 g ≈ $1.70 220 g
- 2 MandelnPackung 150 g ≈ $4.00 18 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 12 g
- 4 Zitrone≈ $4.65 pro kg 25 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Salz 1 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Mandeln2 in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten goldbraun rösten, bis sie duften, dann herausnehmen.
In derselben Pfanne das Öl erhitzen, den geriebenen Knoblauch5 kurz (30 Sekunden) anbraten, bis er duftet.
Die grünen1 Bohnen hinzufügen, mit 2–3 EL Wasser ablöschen und unter dem Deckel 6–7 Minuten bissfest dünsten.
Deckel abnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Flüssigkeit 1 Minute einkochen lassen.
Mit Zitronensaft4 und den Mandeln2 vermengen, kurz durchrühren und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Миндаль подсушивают без масла, чтобы не горел и отдавал ореховый аромат. Чеснок прогревают с маслом, чтобы не горчил и раскрыл вкус.
- Ersatz
- Замени миндаль на кешью (15 г) или грецкие орехи (10 г, предварительно обжарь). Лимонный сок можно заменить 1 ст. л. уксуса, но вкус изменится.
- Häufige Fehler
- Если фасоль осталась хрустящей, значит, крышку сняли слишком рано. Она должна стать мягкой, но не разваливаться.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай на сковороде 3 минуты без масла, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с жареной курицей или рыбой, чтобы смягчить тяжесть блюда. Подходит к картофельному пюре на ужин.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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