Green Bean Salad with Egg and Croutons
Fresh green beans quickly sautéed with egg, garlic, lemon, and crispy croutons. A light side dish for festive meals.
- Time
- 15 min
- Serving
- 285 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.15
- Protein
- 12 g
Ingredients
- 1 Green beans (frozen)pack 400 g ≈ $1.70 170 g
- 2 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
- 3 Breadcrumbs 18 g
- 4 Butterpack 180 g ≈ $1.60 12 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Lemon≈ $4.65 per kg 20 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Blanch the beans in boiling water for 4 minutes, then drain in a colander.
Heat oil in a pan, add minced garlic5, and sauté for 30 seconds.
Stir in croutons and fry for 1–2 minutes until golden.
Add the beans, season with salt and pepper, and cook for 2 minutes.
Pour in lightly beaten egg and stir quickly for 1–2 minutes until set.
Finish with a splash of lemon6 juice and serve.
Tips
- Why it works
- Фасоль варится ровно 4 минуты, чтобы осталась хрустящей: переваренная становится мягкой и безвкусной. Засекай время с момента закипания воды.
- Substitutions
- За сухари подойдут крошки от батона или ржаного хлеба (18 г). Лимонный сок замени на уксус (10 мл), если нет лимона.
- Common mistakes
- Яйцо сгорит или станет резиновым, если мешать медленно или на сильном огне. Оно должно свернуться за 1–2 минуты, а не подрумяниться.
- Storing and reheating
- Хранится в холодильнике 2 дня. Разогревай на сковороде 3 минуты под крышкой, добавив 10 мл воды. Не замораживай.
- Serve with
- Подавай с отварным картофелем или куриной грудкой на семейном ужине, когда нужна быстрая и лёгкая еда.
In short
- Marked healthy: the planner picks it more often for the goals “lose weight” and “eat well”.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.