Côtelettes de poulet et chou
Des côtelettes tendres et adaptées aux enfants, à base de viande de poulet hachée, de chou râpé et de semoule. À servir avec de la crème aigre.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 452 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.57
- Protéine
- 29 g
Ingrédients
- 1 Ground chickenpaquet 500 g ≈ $3.84 120 g
- 2 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 150 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 5 Semolinapaquet 700 g ≈ $2.20 15 g
- 6 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincer le chou en fines lamelles, le faire blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante, puis bien égoutter ; râper finement l’oignon.
Dans un saladier, mélanger la viande de poulet hachée, le chou, l’oignon, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de semoule5 et du sel ; laisser reposer 10 minutes pour que la semoule absorbe l’humidité.
Former des petits steaks de 5 cm de diamètre et d’environ 1,5 cm d’épaisseur, en utilisant les mains légèrement humides.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ; faire dorer les côtelettes 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes jusqu’à ce que le centre soit pâle, sans trace de rose.
Servir avec de la crème aigre et un accompagnement au choix.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil and wring the cabbage to remove bitterness and excess water, which prevents soggy cutlets. Use medium heat to brown evenly without burning.
- Substitutions
- Replace semolina with 15g breadcrumbs for a slightly denser texture. Use 30g Greek yogurt instead of sour cream if preferred.
- Erreurs fréquentes
- Overmixing the filling makes cutlets tough; they’ll shrink unevenly and look dry when sliced.
- Conserver et réchauffer
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freeze for 1 month if sealed tightly.
- Servir avec
- Pair with boiled potatoes or mashed carrots for a balanced dinner. Serve with a simple cucumber salad.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.